Le yaourt est un aliment préféré par les adultes et surtout par les enfants. Il améliore la digestion, renforce l’immunité, fortifie les os et les dents, améliore la force cardiovasculaire et peut aider à perdre du poids. Un constat, le yaourt acheté en magasin n’est pas aussi nutritif que le yaourt fait maison, car il contient des additifs artificiels malsains utilisés pour sa conservation. Découvrez dans cet article comment préparer du bon yaourt chez soi.
Les ingrédients pour faire du yaourt
Pourquoi l’acheter au magasin alors que vous pouvez rapidement et facilement en faire votre propre version beaucoup plus saine ? Tout ce dont vous avez besoin est du lait, de la culture de yaourt (restes du lot précédent) et des pots. Pour ces pots, choisissez-en qui ne sont pas toxiques et qui sont entièrement naturelles et saines. Optez aussi pour celles qui ne s’infiltrent pas comme celles en métaux ou en céramiques. En effet, les pots en métaux et en céramiques cuisent à la chaleur de l’infrarouge lointain, ce qui endommage les cellules nutritives.
La réalisation de votre yaourt
Faites chauffer le lait jusqu’à ce que de petites bulles se forment à la surface. Éteignez le four, ouvrez le couvercle et laissez refroidir (pendant environ 30 minutes si ½ gallon de lait), jusqu’à ce que vous puissiez mettre votre petit doigt et le tenir pendant 5 secondes. Cette étape pourrait durer 5 minutes. Ajouter la culture du yaourt. Remuez bien pendant 3 minutes environ.
Maintenant, mettez votre préparation au four avec le couvercle et laissez la lumière du four allumée durant 2 minutes. Puis éteignez la lumière du four et laissez incuber la préparation pendant 6 à 8 heures. Et voilà, votre yaourt est prêt !
En clair, vous pouvez constater qu’il s’agit d’un processus très simple et pratique à mettre en œuvre chez soi. Avec un pot en argile, vous obtiendrez une texture plus épaisse. En effet, les parois du pot en argile sont semi-poreuses et ne laissent s’évaporer que l’excès d’eau. Comme aucun additif ni épaississant n’est utilisé, ce yaourt est alors le plus sain et le plus nutritif.